家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅美味可口，而且制作方法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。今天，就让我们一起来学习几道简单易学的家常菜，让你轻松成为厨房里的“厨神”！
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，制作简单，营养丰富。
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切丁。
- 热锅凉油，下入花生米炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，下入腌制好的鸡丁炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末和青红椒翻炒均匀。
- 调入酱油、老抽、白糖、醋、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。
食材：
- 茄子 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 茄子切条，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入茄子炸至表面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的茄子，翻炒均匀即可。
3. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。
食材：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 番茄切丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下入蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入番茄丁，翻炒至出汁。
- 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
通过学习以上几道简单易学的家常菜，相信你已经掌握了基本的烹饪技巧。快快动手尝试吧，让你的午餐变得更加美味可口！