准备材料
- 茼蒿：500克
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备茼蒿
- 将茼蒿洗净，切成小段。
- 将茼蒿放入沸水中焯水，捞出后挤干水分。
- 将焯水后的茼蒿切成末。
步骤二：准备肉馅
- 将猪肉馅放入碗中。
- 加入盐、生抽、胡椒粉调味。
- 打入鸡蛋，加入少量面粉，搅拌均匀。
步骤三：混合食材
- 将茼蒿末加入肉馅中。
- 加入适量香油，搅拌均匀。
步骤四：制作丸子
- 取适量肉馅，用手揉成丸子形状。
- 重复此步骤，将所有肉馅都制成丸子。
步骤五：炸丸子
- 锅中倒入足量食用油，预热至180℃左右。
- 将丸子逐个放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。
步骤六：调味装盘
- 将炸好的丸子放入盘中。
- 根据个人口味，可以撒上少量盐、生抽和葱花。
小贴士
- 茼蒿焯水时，时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉馅中加入面粉可以增加口感，但不要太多，以免影响口感。
- 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 丸子可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等。
总结
家常茼蒿丸子是一道简单易学的美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的茼蒿丸子，与家人朋友共享美食时光。祝您烹饪愉快！