茼蒿炒肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且制作简单。今天，就让我带你一起走进厨房，用视频教学的方式，让你轻松学会这道美味的佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 猪肉：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
茼蒿炒肉做法详解
第一步：准备食材
将茼蒿洗净，切成段；猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；生姜、大蒜切片，葱切段。
第二步：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
第三步：爆香葱姜蒜
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入茼蒿段翻炒均匀。
第四步：调味出锅
待茼蒿炒至断生后，加入之前炒好的肉片，翻炒均匀。调入适量盐、鸡精，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
视频教学
为了让大家更直观地了解茼蒿炒肉的做法，我为大家准备了一段视频教学。通过视频，你可以更加清晰地看到每一步的操作要点。
小贴士
- 茼蒿的叶子较薄，炒制时容易出水，因此炒制时间不宜过长，以免过于烂糊。
- 肉片腌制时可以加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 老抽的加入可以使菜肴色泽更加鲜亮。
学会这道美味的茼蒿炒肉，让你的餐桌更加丰富多彩。希望你在烹饪过程中能够享受到这份快乐，同时也期待你的反馈和分享。祝你烹饪愉快！