在繁忙的都市生活中，一碗热腾腾的家常茼蒿汤不仅能温暖身心，还能为全家带来满满的营养。茼蒿，这种看似普通的蔬菜，实则富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。下面，就让我来分享这道美味又简单的茼蒿汤的做法，让你轻松成为家庭厨房里的“大厨”。
选材与准备
材料清单
- 茼蒿：500克
- 鸡胸肉或瘦肉：200克
- 姜片：3片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 香葱：1根
准备工作
- 茼蒿洗净，切成约3厘米长的段。
- 鸡胸肉或瘦肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 香葱洗净，切成小段。
美味制作
步骤一：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，肉片熟透后盛出备用。
步骤二：煮茼蒿
- 锅中留底油，加入姜片爆香。
- 倒入茼蒿，快速翻炒至茼蒿变软。
- 加入适量的清水，水量没过茼蒿即可。
步骤三：炖煮
- 水开后，放入炒好的肉片。
- 转中小火炖煮5-8分钟，让肉片和茼蒿充分融合。
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
步骤四：出锅
- 汤煮好后，撒上香葱段。
- 稍焖片刻，即可出锅。
小贴士
- 茼蒿不宜长时间炖煮，以免营养流失和口感变差。
- 肉片可以提前腌制，这样口感更加鲜嫩。
- 如有条件，可以使用骨头汤或鸡汤来煮茼蒿汤，这样汤更加鲜美。
营养分析
茼蒿富含维生素A、维生素C、维生素K以及钙、磷、铁等矿物质，具有清肝火、降压降脂、养心安神等功效。鸡肉则含有丰富的蛋白质，对增强体质、提高免疫力大有帮助。
家常茼蒿汤，简单易做，营养丰富，是全家共享的好选择。快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添一抹绿色吧！