夏天来临，食欲不振的时候，来一盘清爽的凉拌菜再合适不过了。茼蒿作为一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽，非常适合凉拌。今天，就让我来教大家如何制作家常凉拌茼蒿，只需简单3步，轻松学会！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：适量（可选）
制作步骤
步骤一：清洗茼蒿
- 将茼蒿洗净，去掉老叶和根部。
- 将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 用流动的水冲洗茼蒿，确保干净。
步骤二：凉拌茼蒿
- 将洗净的茼蒿切成小段，放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟。
- 焯水后的茼蒿捞出，放入冷水中浸泡，使茼蒿更加爽脆。
- 将青红椒切丝，大蒜切末，香菜切碎。
- 将焯好水的茼蒿捞出，沥干水分，放入大碗中。
步骤三：调味拌匀
- 在茼蒿中加入适量盐、醋、香油、生抽和花椒油（可选）。
- 加入青红椒丝、蒜末和香菜，搅拌均匀。
- 调味后的凉拌茼蒿即可食用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免茼蒿变黄，口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或者辣椒粉。
这样，一道清爽又营养的家常凉拌茼蒿就完成了！赶快动手试试吧，保证让你爱不释手！