茼蒿菜，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在我国的餐桌上并不少见。它清脆可口，含有丰富的维生素和矿物质，是一道非常适合家常烹饪的蔬菜。下面，就让我来为大家揭秘家常茼蒿菜的做法，让你轻松做出快速烂熟、鲜美可口的家常菜。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 茼蒿菜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 青椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：茼蒿菜处理
- 将茼蒿菜洗净，切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青椒去籽，切成丝。
- 姜切片，蒜拍碎。
步骤二：热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
- 放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。
步骤三：炒茼蒿菜
- 放入青椒丝和茼蒿菜，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和少许白糖调味。
步骤四：勾芡出锅
- 炒至茼蒿菜断生，加入水淀粉勾芡。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 茼蒿菜不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，勾芡后汤汁不宜过多。
这样一道简单美味的家常茼蒿菜就完成了！快快动手尝试一下吧，相信你一定能做出色香味俱全的家常菜。