双皮奶，这是一道源自我国广东的传统甜品，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。何老师，一位热爱烹饪的美食达人，今天要亲自为大家揭秘双皮奶的制作方法，让你轻松学会这道美味又营养的家常甜品。
准备材料
在制作双皮奶之前，我们需要准备好以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 鸡蛋白：4个
- 吉利丁粉：10克
- 清水：适量
制作步骤
步骤1：准备牛奶和白糖
将牛奶倒入锅中，加入白糖，用中小火慢慢加热，期间不断搅拌，直至白糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
步骤2：制作吉利丁粉溶液
将吉利丁粉和清水倒入碗中，搅拌均匀，静置5分钟，让其充分吸收水分。
步骤3：分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋白和蛋黄分离，将蛋黄与牛奶混合均匀。
步骤4：混合食材
将吉利丁粉溶液倒入牛奶蛋黄混合液中，搅拌均匀。
步骤5：制作双皮奶
将混合好的牛奶液倒入碗中，放入蒸锅中，用中小火蒸15分钟左右。待牛奶凝固后，取出碗，用筷子在中间戳一下，如果没有液体流出，说明已经凝固。
美味小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶的温度不宜过高，以免破坏蛋白质结构，影响口感。
- 蒸制过程中，注意火候，避免沸腾，以免影响双皮奶的口感。
- 蒸好的双皮奶放凉后口感更佳，可以冷藏一段时间再食用。
营养价值
双皮奶富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。在炎热的夏天，来一碗清凉的双皮奶，既能解暑降温，又能补充营养，真是美哉！
结语
何老师的双皮奶制作方法简单易学，营养丰富，快来动手试试吧！相信你一定能做出美味可口的双皮奶，与家人朋友共享这份甜蜜时光。