准备材料
- 西兰花：1颗
- 大蒜：4瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，上色用）
制作步骤
1. 西兰花的处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除农药残留和杂质。
- 将浸泡好的西兰花用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 大蒜的处理
- 将大蒜剥皮，切成蒜末，备用。
3. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒至蒜末微黄，出香味。
4. 加入西兰花
- 将处理好的西兰花放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让西兰花均匀裹上调味料。
6. 出锅
- 炒至西兰花断生，颜色翠绿，即可出锅装盘。
小贴士
- 西兰花不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 烹饪过程中，火候要适中，避免烧糊。
- 如需上色，可以加入少许老抽，但注意不要过多，以免影响口感。
营养价值
- 西兰花富含维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养成分，具有很好的抗氧化作用，对增强免疫力、预防疾病有很大帮助。
- 大蒜具有抗菌、抗癌、降血压等多种保健作用，与西兰花搭配，营养更加丰富。
快速学会
通过以上步骤，您已经学会了如何制作家常蒜蓉西兰花。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佳品。赶快动手试试吧，让您的家人朋友一起享受这份美味与健康！