炒西兰花炒肉是一道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且富含丰富的维生素和矿物质，非常适合追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法，让你在家也能轻松做出营养满分又下饭的炒西兰花炒肉。
准备食材
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
炒西兰花炒肉做法
1. 准备西兰花
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 锅中加水烧开，加入少许盐和油，将西兰花焯水1-2分钟，捞出备用。
2. 准备猪肉
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，腌制10分钟。
- 生姜切丝，青红椒切丝。
3. 炒制西兰花炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒。
- 倒入焯好水的西兰花，加入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许老抽调色。
小贴士
- 炒西兰花时，焯水可以去除西兰花中的苦涩味，同时也能保持其营养。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。
这样一道营养满分又下饭的炒西兰花炒肉就做好了，快快动手试试吧！相信这道菜一定会成为你家的餐桌上的常客。