准备食材
- 海蜇皮：适量
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备海蜇皮
- 将海蜇皮用清水冲洗干净，去除杂质。
- 将海蜇皮切成细丝，放入清水中浸泡，反复换水，直到水变清澈。
- 将浸泡好的海蜇丝捞出，沥干水分备用。
步骤二：准备配料
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 青椒去籽，切成细丝。
- 大蒜切成蒜末。
- 干辣椒切段。
- 香菜洗净，切成小段。
步骤三：调味汁
- 在一个小碗中，加入适量的醋、酱油、糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：炒制海蜇丝
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和干辣椒段，炒香。
- 加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。
- 加入海蜇丝，快速翻炒均匀，让海蜇丝受热均匀。
- 倒入调味汁，快速翻炒均匀，让海蜇丝充分吸收调味汁的味道。
- 加入香菜段，翻炒均匀，关火。
步骤五：装盘
- 将炒好的酸辣海蜇丝盛出，放入盘中。
- 可以根据个人口味，撒上一些熟花生米或者芝麻，增加口感。
小贴士
- 海蜇皮在浸泡过程中，一定要反复换水，去除杂质和咸味。
- 炒制海蜇丝时，火候要大，动作要快，以免海蜇丝变老。
- 根据个人口味，可以适当调整调味汁的配比。
总结
家常酸辣海蜇丝是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用。通过以上步骤，你可以在短时间内学会这道菜的制作方法。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这道爽口凉菜的美味！