家常素鸡，这道看似普通却深受大众喜爱的美食，不仅味道鲜美，而且营养均衡。今天，就让我来为大家揭秘家常素鸡的做法，让你轻松成为烹饪高手。
准备食材
在开始制作家常素鸡之前，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
素鸡预处理
- 将素鸡放入沸水中焯水，去除腥味，焯水时间约3-5分钟。
- 焯水完成后，将素鸡捞出，放入冷水中浸泡，使素鸡更加紧实。
- 将浸泡好的素鸡切成薄片，备用。
准备调料
- 将葱、姜、蒜切成末。
- 青椒和胡萝卜切成片。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青椒和胡萝卜片翻炒均匀。
- 将切好的素鸡片放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 素鸡焯水时，水要开后再放入素鸡，避免素鸡碎裂。
- 素鸡切片时，可以适当切厚一些，这样口感更加劲道。
- 烹饪过程中，注意火候，避免素鸡烧焦。
家常素鸡的做法就是这样简单易学，相信大家都能轻松上手。快快动手，为家人和朋友做一道美味营养的家常素鸡吧！