家常素鸡炖肉是一道色香味俱佳的菜肴,它不仅简单易学,而且营养丰富,非常适合家庭日常饮食。下面,我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 素鸡:500克
- 猪肉:300克
- 葱:2根
- 姜:3片
- 大蒜:3瓣
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 香菜:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
1. 准备食材
将素鸡切成块状,猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,大蒜拍碎,青椒和红椒切块备用。
2. 炒肉片
锅中加入适量食用油,油热后放入肉片,用中火翻炒至肉片变色,加入料酒去腥,翻炒均匀后盛出备用。
3. 炒素鸡
锅中留少许油,放入素鸡块,用中火翻炒至素鸡表面微黄,加入葱段、姜片、大蒜继续翻炒。
4. 加调料
加入生抽、老抽调色,翻炒均匀,然后加入适量的清水,水量要没过素鸡。
5. 炖煮
将炒好的肉片重新放入锅中,加入青椒、红椒,盖上锅盖,用中小火炖煮20分钟。
6. 调味
打开锅盖,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 出锅
最后,撒上香菜,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 素鸡在炖煮过程中容易碎,所以炖煮时要小心翻炒。
- 猪肉切片时,可以加入少许淀粉和料酒腌制一下,使肉片更加嫩滑。
- 炖煮时间可以根据个人口味调整,喜欢口感软烂的可以适当延长炖煮时间。
家常素鸡炖肉是一道简单易学、营养美味的家常菜,希望大家喜欢!
