家常素鸡炖肉是一道色香味俱佳的菜肴，它不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：500克
- 猪肉：300克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将素鸡切成块状，猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，大蒜拍碎，青椒和红椒切块备用。
2. 炒肉片
锅中加入适量食用油，油热后放入肉片，用中火翻炒至肉片变色，加入料酒去腥，翻炒均匀后盛出备用。
3. 炒素鸡
锅中留少许油，放入素鸡块，用中火翻炒至素鸡表面微黄，加入葱段、姜片、大蒜继续翻炒。
4. 加调料
加入生抽、老抽调色，翻炒均匀，然后加入适量的清水，水量要没过素鸡。
5. 炖煮
将炒好的肉片重新放入锅中，加入青椒、红椒，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟。
6. 调味
打开锅盖，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 出锅
最后，撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 素鸡在炖煮过程中容易碎，所以炖煮时要小心翻炒。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉和料酒腌制一下，使肉片更加嫩滑。
- 炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢口感软烂的可以适当延长炖煮时间。
家常素鸡炖肉是一道简单易学、营养美味的家常菜，希望大家喜欢！