家中的餐桌，总是需要一些新鲜的菜品来增添色彩。今天，就让我来给大家揭秘家常素鸡素鸭的做法，让你在家也能轻松享受到美味又营养的素食佳肴。
素鸡的制作
材料准备
- 素鸡块：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 素鸡预处理：将素鸡块放入开水中焯水，去除多余油脂和杂质，捞出备用。
- 爆香调料：锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入素鸡：将焯好水的素鸡块放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒：素鸡炖至入味后，加入青红椒，翻炒均匀。
- 勾芡收汁：最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的素鸡装盘，撒上葱花即可。
素鸭的制作
材料准备
- 素鸭块：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 素鸭预处理：将素鸭块放入开水中焯水，去除多余油脂和杂质，捞出备用。
- 爆香调料：锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入素鸭：将焯好水的素鸭块放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒：素鸭炖至入味后，加入青红椒，翻炒均匀。
- 勾芡收汁：最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的素鸭装盘，撒上葱花即可。
这两道家常素鸡素鸭的做法简单易学，不仅美味营养，而且富含多种维生素和矿物质。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！