家中的餐桌,总是需要一些新鲜的菜品来增添色彩。今天,就让我来给大家揭秘家常素鸡素鸭的做法,让你在家也能轻松享受到美味又营养的素食佳肴。
素鸡的制作
材料准备
- 素鸡块:适量
- 葱:2根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 青红椒:适量
- 酱油:2勺
- 老抽:1勺
- 料酒:1勺
- 白糖:1勺
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
- 素鸡预处理:将素鸡块放入开水中焯水,去除多余油脂和杂质,捞出备用。
- 爆香调料:锅中放油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入素鸡:将焯好水的素鸡块放入锅中,翻炒均匀。
- 调味:加入酱油、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
- 加水炖煮:加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒:素鸡炖至入味后,加入青红椒,翻炒均匀。
- 勾芡收汁:最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘:将炒好的素鸡装盘,撒上葱花即可。
素鸭的制作
材料准备
- 素鸭块:适量
- 葱:2根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 青红椒:适量
- 酱油:2勺
- 老抽:1勺
- 料酒:1勺
- 白糖:1勺
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
- 素鸭预处理:将素鸭块放入开水中焯水,去除多余油脂和杂质,捞出备用。
- 爆香调料:锅中放油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入素鸭:将焯好水的素鸭块放入锅中,翻炒均匀。
- 调味:加入酱油、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
- 加水炖煮:加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒:素鸭炖至入味后,加入青红椒,翻炒均匀。
- 勾芡收汁:最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘:将炒好的素鸭装盘,撒上葱花即可。
这两道家常素鸡素鸭的做法简单易学,不仅美味营养,而且富含多种维生素和矿物质。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,都是一道不错的选择。快动手尝试一下吧,让你的餐桌更加丰富多彩!
