家常素鸡块是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合厨房新手。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡块：500克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：半个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将素鸡块切成块状，胡萝卜、青椒、洋葱切成片，葱、姜、蒜切成末备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入葱、姜、蒜末炒香。
3. 下入素鸡块
将素鸡块放入锅中，翻炒均匀，让素鸡块表面略微焦黄。
4. 加入调料
加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让素鸡块充分吸收调料。
5. 加入蔬菜
将胡萝卜片、青椒片、洋葱片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加水煮制
加入适量水，水量没过素鸡块即可。大火烧开后，转中小火慢炖。
7. 调味收汁
待素鸡块炖至熟软，加入适量盐、鸡精/味精调味。待汤汁略微收汁时，加入适量水淀粉勾芡。
8. 出锅装盘
翻炒均匀后，将家常素鸡块出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 素鸡块在购买时，可以选择已经切好的，这样可以节省一些准备时间。
- 素鸡块在烹饪过程中，不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
家常素鸡块是一道简单又美味的家常菜，相信大家都能轻松上手。快去试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常素鸡块！