家常菜，总是让人感到温馨和亲切。今天，我要和大家分享一道营养美味、简单易学的家常菜——素鸡烧豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我一步步带大家走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
- 素鸡：1块（约300克）
- 老豆腐：1块（约300克）
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香葱：适量
制作步骤
步骤一：素鸡和豆腐处理
- 将素鸡放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将焯水后的素鸡和豆腐放入锅中，翻炒均匀。
步骤三：调味
- 加入适量酱油、生抽、老抽调色。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 加入少量清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
步骤四：出锅装盘
- 炖煮5分钟后，素鸡和豆腐已经充分吸收了酱油和调料的味道。
- 出锅前撒上香葱提香。
- 将素鸡烧豆腐盛出装盘，即可享用。
小贴士
- 素鸡和豆腐焯水时，时间不宜过长，以免口感变差。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
家常素鸡烧豆腐，不仅制作简单，而且营养丰富。学会了这道菜，您就可以在家里为家人朋友们烹饪出一道美味佳肴。快动手试试吧！