家常菜，顾名思义，就是简单易做，营养均衡，适合家庭日常饮食。今天，我要给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——素鸡炖茄子。这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，快来看看吧！
准备食材
- 素鸡：1根
- 茄子：2个
- 蒜末：适量
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备素鸡和茄子
- 素鸡洗净，切成块状备用。
- 茄子洗净，去蒂，切成条状备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。
3. 炒素鸡
- 将切好的素鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄。
4. 加入茄子
- 将切好的茄子放入锅中，继续翻炒。
5. 调味
- 加入酱油、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 炖煮
- 加入适量温水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 装盘
- 炖煮好的素鸡炖茄子，撒上青红椒丁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡在炖煮过程中，可以适当加入一些水，以免茄子炖煮过程中过于干硬。
- 茄子不宜炖煮时间过长，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常素鸡炖茄子，这样做鲜香入味，营养均衡，快来看看吧！学会了这道菜，你可以在家里为家人烹饪一道美味的家常菜。希望这篇文章能帮助你，祝你做菜愉快！