家常素鸡炖鱼是一道色香味俱佳的炖菜，它不仅营养互补，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：500克
- 鲜鱼：1条（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
素鸡处理：将素鸡切成块状，放入沸水中焯水，去除多余油脂和异味，捞出备用。
鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成块状。
热锅凉油：在锅中加入适量油，油热后放入姜片和葱段爆香。
煎鱼：将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。
炖煮：在锅中加入适量清水，放入素鸡块和煎好的鱼块，加入料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮。
调味：待鱼和素鸡炖至入味，加入适量盐和白胡椒粉调味。
出锅：炖煮完成后，撒上香菜（可选），即可出锅装盘。
营养分析
家常素鸡炖鱼是一道营养丰富的炖菜。素鸡富含植物蛋白，低脂肪，适合减肥人群食用；鱼肉则含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，对心血管健康非常有益。这道菜中的素鸡和鱼肉相互搭配，营养互补，是一道非常健康的家常菜。
小贴士
素鸡焯水时，可以加入少量料酒，去除异味。
炖鱼时，注意火候，以免鱼肉炖烂。
鱼肉和素鸡炖至入味即可，不宜炖煮时间过长，以免影响口感。
家常素鸡炖鱼是一道简单易学的家常炖菜，营养丰富，味道鲜美。赶快动手尝试一下吧！