家常素鸡炖鱼汤，一道色香味俱佳的传统中式菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，就让我来为大家详细揭秘这道佳肴的制作方法及其营养功效。
素鸡炖鱼汤的做法
准备材料
- 素鸡：适量
- 鲫鱼：1条（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 处理素鸡：将素鸡切成块状，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
- 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
- 煎鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
- 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 加入素鸡：将焯好水的素鸡放入锅中，继续炖煮10分钟。
- 调味：加入适量的盐、酱油调味，撒上青蒜末提香。
- 出锅装盘：炖煮完成后，将鱼汤盛出，放入碗中即可。
营养功效
素鸡的营养功效
- 低脂肪、低热量：素鸡是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合减肥人群食用。
- 补充矿物质：素鸡富含钙、铁、镁等矿物质，有助于补充人体所需营养。
鲫鱼的营养功效
- 富含蛋白质：鲫鱼含有高质量的蛋白质，有助于增强免疫力。
- 补充维生素：鲫鱼富含维生素A、B族维生素等，有益于维持身体健康。
姜片、葱段、蒜瓣的营养功效
- 消炎杀菌：姜片、葱段、蒜瓣具有消炎杀菌的作用，有助于预防感冒。
- 促进消化：这些调料有助于促进食物消化，改善食欲。
家常素鸡炖鱼汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得大家尝试的佳肴。在忙碌的生活中，为自己和家人炖上一锅美味的鱼汤，不仅能满足口腹之欲，还能为身体补充所需的营养。赶快动手试试吧！