嘿，亲爱的美食探索者们！今天我要和大家分享一道既营养又美味的家常菜——素鸡炖蘑菇。这道菜简单易做，即使是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧！
准备材料
- 素鸡：1块（约500克）
- 野生蘑菇：200克（根据个人口味选择其他种类）
- 姜片：3片
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备素鸡
将素鸡切成小块，放入沸水中焯水，去除多余油脂，捞出备用。
2. 准备蘑菇
将野生蘑菇洗净，去根，切成与素鸡大小相似的块。
3. 炒素鸡
锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段炒香，再加入素鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入调味料
加入生抽、老抽，翻炒均匀，让素鸡充分吸收调味料的味道。
5. 加水炖煮
向锅中加入适量清水，水量要没过素鸡块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入蘑菇
将蘑菇块放入锅中，继续炖煮10分钟。
7. 调味
根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
炖至蘑菇熟透，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除多余的油脂，使菜品更加健康。
- 野生蘑菇的种类较多，可以根据个人口味选择，如杏鲍菇、金针菇等。
- 炖煮时火候不宜过大，以免蘑菇炖煮过度，口感变差。
总结
家常素鸡炖蘑菇是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快捷晚餐。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！祝大家烹饪愉快！