平菇，这种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的常客。今天，就让我来教你如何制作一道简单又美味的家常素炒平菇，即使是厨房小白也能轻松上手哦！
准备食材
- 平菇 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 蒜蓉辣椒酱 1勺（可选）
制作步骤
1. 平菇处理
- 将平菇洗净，去掉根部，撕成小块。
- 在锅中加入适量清水，放入平菇焯水，去除杂质和异味，焯水时间约2-3分钟。
- 捞出平菇，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备配菜
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 大蒜和生姜分别切成末。
3. 炒制平菇
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 放入焯好水的平菇，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 如有需要，加入蒜蓉辣椒酱增加辣味，翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 炒至平菇熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 平菇焯水可以去除杂质和异味，使口感更佳。
- 炒制平菇时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
家常素炒平菇，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的家常素炒平菇！