四季豆炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。下面，我将详细讲解这道菜的制作过程，让你轻松在家享受美味的四季豆炒肉末。
准备食材
- 四季豆：300克
- 猪肉末：200克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备四季豆
将四季豆洗净，去掉两端的老筋，切成约3厘米长的段。青红椒也洗净，切成与四季豆相似的段。
2. 调制肉末料
在碗中加入猪肉末，放入生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒肉末
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出香味。
4. 炒四季豆
将切好的四季豆放入锅中，与肉末一起翻炒，直到四季豆表面微微变软。
5. 加调味料
加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 炒青红椒
将切好的青红椒放入锅中，快速翻炒，使青红椒断生。
7. 出锅装盘
待四季豆和青红椒炒至断生后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加入味。
最后，将炒好的四季豆炒肉末盛出，装盘即可。
小贴士
- 四季豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 腌制肉末时，加入适量的水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 翻炒四季豆和青红椒时，火候不宜太大，以免烧焦。
家常四季豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜，相信通过以上的详细步骤，你一定能轻松学会。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这道美味的家常菜！