豇豆炒肉，一道简单却美味可口的家常菜，色香味俱全，营养丰富，是许多人餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法，让你在家也能轻松做出色香味俱全的双色豇豆炒肉。
菜品特点
- 色泽鲜艳：豇豆的绿色与猪肉的红色相映成趣，让人食欲大增。
- 口感丰富：豇豆爽脆，猪肉鲜嫩，搭配得当，口感层次分明。
- 营养均衡：豇豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，猪肉则提供优质蛋白和脂肪，两者搭配，营养均衡。
准备食材
- 豇豆 300克
- 猪里脊肉 200克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
- 豇豆处理：将豇豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 爆香蒜末：将蒜末和生姜放入锅中，爆香。
- 加入豇豆：将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 出锅：炒至豇豆断生，肉片熟透，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 豇豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉片可以用淀粉腌制，使口感更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调料。
通过以上步骤，一道色香味俱全的双色豇豆炒肉就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。快快动手，为家人做上一道美味佳肴吧！