双皮奶，作为一道经典的传统甜品，以其独特的口感和制作简单而深受喜爱。今天，我们要介绍的是家常双皮奶粉版双皮奶，不仅保留了传统双皮奶的风味，还加入了奶粉，让口感更加丰富，营养更加均衡。下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程吧！
准备材料
- 新鲜牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 玉米淀粉：30克
- 奶粉：20克
- 吉利丁片：5克
- 水淀粉：适量
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：准备牛奶
- 将新鲜牛奶倒入锅中，加入几滴柠檬汁，用小火慢慢加热，边加热边轻轻搅拌，以去除牛奶中的腥味。
- 加热至牛奶开始冒小泡时，关火，静置冷却。
步骤二：制作奶皮
- 在锅中加入少量清水，放入吉利丁片，小火加热至吉利丁片完全溶解。
- 将溶解后的吉利丁液倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 将牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏至表面结一层奶皮。
步骤三：制作双皮奶
- 将冷藏好的牛奶取出，轻轻撕下表面的奶皮，备用。
- 在锅中加入少量清水，放入玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀。
- 用小火慢慢加热，边加热边不断搅拌，直至淀粉完全溶解，形成稠糊状。
- 将稠糊状淀粉倒入牛奶中，搅拌均匀。
- 再次将混合好的牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤四：装饰与享用
- 将冷藏好的双皮奶取出，轻轻撕下表面的奶皮。
- 在双皮奶上撒上适量白糖，放入冰箱冷藏至白糖融化。
- 可根据个人口味，在双皮奶上撒上水果、巧克力等装饰。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶加热的温度不宜过高，以免破坏蛋白质结构，影响口感。
- 吉利丁片需提前用冷水泡软，否则不易溶解。
- 双皮奶冷藏时间不宜过长，以免口感变差。
- 可根据个人口味，在双皮奶中加入其他食材，如椰蓉、红豆等，丰富口感。
家常双皮奶粉版双皮奶，简单易学，美味可口。快动手试试吧，让这道甜品为你的生活增添一份甜蜜！