家常菜，顾名思义，就是日常饮食中常见的菜肴。双椒茭白肉丝这道菜，色泽诱人，口感鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出美味的双椒茭白肉丝。
准备食材
- 茭白：300克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 醋：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将茭白、青红椒、生姜、大蒜洗净，切成细丝。猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、老抽、醋、淀粉和少量水，拌匀腌制10分钟。
2. 炒肉丝
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒双椒
锅中留少许油，放入姜丝、蒜片炒香，再加入青红椒丝，炒至断生。
4. 合炒
将炒好的肉丝重新放入锅中，与青红椒丝一起翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 出锅
炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 茭白丝在炒制过程中不宜炒太久，以免口感变差。
- 肉丝腌制时，加入少许水可以使肉丝更加嫩滑。
- 青红椒的量可以根据个人口味适量增减。
学会了这道家常双椒茭白肉丝的做法，你可以在家中轻松制作出美味的菜肴，与家人共享温馨的时光。快动手试试吧！