芹菜烧腐竹是一道既营养又美味的家常菜，它的制作过程简单易学，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：300克
- 腐竹：100克
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将芹菜洗净，切成段；腐竹提前用温水泡发，切成段；红椒洗净，切成条；生姜切片，备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒香。
3. 下入食材
将切好的芹菜段和红椒条放入锅中，翻炒至断生。
4. 加入腐竹
将泡发好的腐竹段放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、酱油、糖和鸡精，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
6. 炖煮
盖上锅盖，转小火炖煮5分钟左右，让食材充分吸收调料的味道。
7. 出锅
炖煮完成后，打开锅盖，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 腐竹泡发后要挤干水分，以免炒制时出水。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道家常食堂版芹菜烧腐竹，不仅营养美味，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。快快学起来，为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！