豌豆，这种小小的绿色蔬菜，不仅口感清脆，而且富含多种维生素和矿物质，是家常菜中不可或缺的佳品。今天，就让我来为大家揭晓家常烧豌豆的做法，让你轻松享受营养与美味的双重盛宴。
准备食材
- 豌豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
豌豆处理：将豌豆清洗干净，去掉两端的老筋，切成两段。这样既能保持豌豆的脆嫩口感，又能便于烹饪。
猪肉末准备：将猪肉末加入少许生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末爆香。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
加入豌豆：将切好的豌豆放入锅中，与肉末一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，让豌豆充分吸收调味料的味道。
加水量：加入适量的水，水量大约没过豌豆即可。
中火炖煮：盖上锅盖，用中火炖煮5-10分钟，直到豌豆熟透。
勾芡收汁：将水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使豌豆表面裹上一层薄薄的淀粉，收汁。
出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 豌豆的选择：选择新鲜、饱满的豌豆，这样烧出来的菜肴更加美味。
- 炒制时间：炒制豌豆的时间不宜过长，以免影响其口感。
- 调味品：根据个人口味，可以适当调整调味品的用量。
家常烧豌豆，简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。快来动手尝试一下吧，让这道菜成为你餐桌上的常客！