山药，作为一种营养价值极高的食材，自古以来就受到人们的喜爱。它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，对增强免疫力、改善消化、降低血糖等都有很好的作用。今天，就让我们来学习一些家常山药的新做法，既营养美味又简单易学，老少皆宜。
山药炒肉片
材料
- 山药一根
- 猪里脊肉150克
- 青红椒适量
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
步骤
- 准备食材：山药去皮切成薄片，里脊肉切成薄片，青红椒切成丝，大蒜和生姜切末。
- 腌制肉片：肉片中加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和鸡精，拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒山药：锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香。
- 加入山药：将山药片放入锅中，翻炒至断生。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，与山药一起翻炒均匀。
- 调味：加入盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与山药和青红椒一起翻炒均匀，出锅即可。
山药炖排骨
材料
- 山药一根
- 排骨500克
- 莲藕适量
- 老姜1小块
- 大蒜2瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤
- 准备食材：山药去皮切块，排骨洗净切块，莲藕去皮切块，老姜和大蒜切片。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入排骨和莲藕焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 炖煮：锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、莲藕、山药、老姜和大蒜，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味：加入盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
山药粥
材料
- 山药一根
- 大米100克
- 红枣适量
- 冰糖适量
步骤
- 准备食材：山药去皮切块，大米洗净，红枣洗净去核。
- 煮粥：锅中加入适量清水，放入大米和红枣，大火烧开后转小火煮至米粒开花。
- 加入山药：将山药块放入锅中，继续煮至山药熟软。
- 调味：加入冰糖，煮至溶化，出锅即可。
家常山药的新做法，既营养美味又简单易学，适合各个年龄段的人群。快来尝试一下吧！