山药,被誉为“神仙之食”,含有丰富的膳食纤维和多种维生素,对增强免疫力、助消化有很好的作用。而排骨则肉质鲜嫩,富含蛋白质和钙质,是补充营养的佳品。将两者搭配,不仅美味,而且营养均衡,特别适合孩子食用。下面,就让我来为大家揭秘家常山药排骨的做法,保证你学会了之后,孩子也会超爱!
准备材料
- 排骨:500克
- 山药:1根
- 葱:1根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 八角:2个
- 花椒:适量
- 清水:适量
制作步骤
1. 准备排骨
- 排骨洗净,放入沸水中焯水去血水,捞出后用清水冲洗干净。
- 将焯好水的排骨放入碗中,加入料酒、生抽、老抽,腌制20分钟。
2. 准备山药
- 山药去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 葱切段,姜切片,蒜拍碎。
3. 炖排骨
- 锅中放入适量清水,加入腌制好的排骨、葱段、姜片、八角、花椒。
- 大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖煮40分钟。
4. 加入山药
- 40分钟后,将山药块放入锅中,继续炖煮20分钟。
- 加入白糖、盐调味,根据个人口味调整。
5. 出锅装盘
- 炖至山药熟烂,汤汁浓郁即可关火。
- 将山药排骨盛出,撒上葱花,热腾腾的家常山药排骨就做好了!
小贴士
- 山药去皮时,可以戴上一次性手套,避免接触山药中的皂素,防止皮肤瘙痒。
- 炖煮过程中,要注意火候,以免烧焦。
- 排骨可以提前腌制,使肉质更加鲜美。
- 调味品根据个人口味适量添加。
学会了这个家常山药排骨的做法,你可以在家为家人做出一道既营养又美味的佳肴。孩子见了,一定会爱不释口!快动手试试吧!
