山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，而且易于消化，非常适合儿童食用。下面，我将为大家介绍几种简单又营养的山药美食做法，让孩子们爱不释口。
一、山药炖排骨
材料
- 山药 500克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤
- 将山药去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入排骨炖煮。
- 待排骨炖至七成熟时，加入山药块，继续炖煮至排骨熟透。
- 最后，加入适量的盐和酱油调味，即可出锅。
小贴士
- 山药炖排骨时，最好选用新鲜的排骨，这样炖出的汤汁更加鲜美。
- 炖煮过程中，可以适当加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养。
二、山药炒肉片
材料
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将山药去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 锅中放入适量的食用油，烧热后加入葱花、姜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入山药片，继续翻炒均匀。
- 最后，加入适量的盐调味，即可出锅。
小贴士
- 山药切片时，可以加入一些清水，防止山药氧化变黑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，使肉片更加嫩滑。
三、山药粥
材料
- 山药 100克
- 大米 100克
- 清水 适量
- 白糖 适量
步骤
- 将山药去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 大米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 锅中放入适量清水，加入大米，大火煮沸。
- 加入山药块，转小火煮至山药熟透。
- 最后，加入适量的白糖调味即可。
小贴士
- 山药粥适合早餐食用，具有很好的养生功效。
- 可以根据个人口味，加入红枣、枸杞等食材。
通过以上几种山药美食做法，相信孩子们会爱上这种营养又美味的食材。快动手尝试一下吧！