山药饼干，一种既健康又美味的家常小点心。它的做法简单，不需要裱花袋也能轻松完成，是家庭烘焙的好选择。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常山药饼干的制作方法。
材料准备
- 山药 200克
- 中筋面粉 200克
- 糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 泡打粉 2克
- 盐 1克
- 黄油 50克
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成细腻的山药泥。
2. 面粉过筛
将中筋面粉和泡打粉混合，过筛备用。这样做可以让面粉更加细腻，饼干口感更佳。
3. 黄油融化
将黄油切成小块，放入微波炉中加热至融化。
4. 混合材料
将山药泥、糖、鸡蛋和融化的黄油放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，慢慢加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
5. 分割面团
将面团分割成大小均匀的小剂子，滚圆。
6. 模具压制
取一个小剂子，用手指轻轻按扁，放入模具中，压成饼干形状。如果没有模具，可以用手直接搓成圆柱形。
7. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃，放入烤盘，中层烘烤15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。
小贴士
- 山药泥不要蒸得太干，以免饼干口感太硬。
- 面粉不要一次性加入，根据实际情况调整，以防止面团过于干硬。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，以免饼干烤焦或未熟。
家常山药饼干，不仅做法简单，而且口感香脆，营养丰富。快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！