馓子，作为一种传统的中式面食，其独特的形状和香脆的口感深受人们喜爱。对于新手来说，制作馓子可能听起来有些挑战，但其实只要掌握了正确的方法，制作家常馓子是一件既简单又有趣的事情。下面，就让我来带你一步步学会如何制作家常馓子。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 糖：少许
- 盐：少许
- 芝麻：适量
- 猪油或植物油：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
2. 馓子造型
- 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。
- 将面团切成小剂子，每个剂子约为20克。
- 将小剂子擀成圆形薄片，用筷子在中间压出一个小孔。
- 用手指将边缘向中间卷起，形成螺旋状，然后将两端捏紧，使其固定。
3. 烹饪
- 在锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将馓子放入锅中。
- 用中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 将炸好的馓子放在厨房纸上吸去多余的油分。
4. 装饰
- 将炸好的馓子放在盘子中。
- 撒上适量的芝麻作为装饰。
小贴士
- 发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所变化，请根据实际情况调整。
- 炸馓子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的馓子要放在厨房纸上吸去多余的油分，以免过于油腻。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常馓子了。快邀请你的家人和朋友一起分享这份美味的传统面食吧！