肉香菇的营养价值
肉香菇，顾名思义，是由肉质和香菇两种食材搭配而成的美食。香菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，被誉为“山珍”。而肉质则富含蛋白质、脂肪以及人体必需的氨基酸，两者结合，不仅味道鲜美，而且营养价值更高。
准备食材
香菇
- 新鲜香菇：300克
- 香菇水：适量（泡发香菇的水）
肉质
- 猪里脊肉：200克
- 猪里脊肉水：适量（泡肉的水）
调料
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
香菇泡发与处理
- 将新鲜香菇洗净，放入盆中。
- 加入适量的温水，浸泡1-2小时，直到香菇完全泡发。
- 将泡发的香菇捞出，去掉根部，切成薄片。
- 将香菇片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。
肉质处理
- 将猪里脊肉洗净，切成薄片。
- 在肉片中加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。
烹饪步骤
- 热锅凉油，放入葱姜爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入腌制好的香菇片，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 肉片和香菇片要提前腌制，这样可以使食材更加入味。
- 炒制过程中，要快速翻炒，以免肉片和香菇片炒糊。
- 加入适量的清水，可以使菜肴更加鲜美。
家常肉香菇，不仅简单易学，而且营养美味。赶快动手尝试吧，让您的家人和朋友感受到这份来自厨房的温暖与关爱。