在忙碌的生活中，我们总是渴望一些简单又营养的家常菜来慰藉味蕾。肉末粉丝金针菇就是这样一道菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我来分享这道菜的制作过程，让你轻松学会在家做出美味的肉末粉丝金针菇。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 粉丝：150克
- 金针菇：100克
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油、生抽、老抽：适量
- 盐、糖：少许
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
- 香葱：适量
制作步骤
1. 准备粉丝和金针菇
将粉丝放入温水中泡发，大约需要20分钟。泡发后，将粉丝捞出沥干水分。金针菇去掉根部，洗净后切成小段。
2. 准备肉末
将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 切配青红椒
青红椒洗净后，切成小丁。生姜、大蒜去皮后，切成末。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后，放入生姜末、大蒜末炒香。
5. 下入肉末
将腌制好的肉末放入锅中，用铲子翻炒至肉末变色。
6. 加入青红椒
将切好的青红椒丁放入锅中，继续翻炒。
7. 加入金针菇
将泡发好的粉丝和切好的金针菇放入锅中，翻炒均匀。
8. 调味
加入适量的酱油、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
9. 收汁出锅
加入少许水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。最后撒上香葱，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉末腌制时，可以加入少许料酒去腥。
- 翻炒时火候不宜过大，以免肉末炒老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的家常肉末粉丝金针菇就完成了。快来试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份温馨！