青椒豆干炒肉，一道简单又美味的家常菜，色香味俱全，让人食欲大增。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的烹饪方法，让你轻松掌握诀窍，成为厨房里的高手！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 青椒：2-3个
- 豆干：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
将青椒洗净，切成条状；豆干切成薄片；猪肉切成薄片；生姜和大蒜切成末。
2. 腌制肉片
将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
4. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，用铲子快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒青椒和豆干
锅中留少许油，放入生姜和大蒜末爆香，再加入青椒和豆干，翻炒均匀。
6. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至青椒和豆干熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青椒和豆干时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的家常青椒豆干炒肉就完成了！色香味俱全，让人垂涎欲滴。赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！