青豆，作为一种常见的蔬菜，不仅口感清脆，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是非常适合全家人享用的健康食材。今天，就让我来为大家详细介绍几种家常青豆的做法，让你轻松在家就能做出营养美味的好菜。
一、清炒青豆
材料：
- 青豆 200克
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 青豆洗净，沥干水分；葱洗净，切成小段。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱段爆香。
- 放入青豆，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐，继续翻炒均匀，炒至青豆断生即可。
小贴士：
- 青豆不宜炒太久，以免营养流失和口感变差。
- 可以根据个人口味，加入蒜末、红椒等调料，增加风味。
二、青豆炒肉
材料：
- 青豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
步骤：
- 青豆洗净，沥干水分；猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟；葱洗净，切成小段；姜切片。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入肉片翻炒至变色。
- 加入葱段、姜片，继续翻炒出香味。
- 放入青豆，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐，继续翻炒均匀，炒至肉片熟透即可。
小贴士：
- 肉片要提前腌制，使肉质更加鲜嫩。
- 炒肉片时，火候不宜太大，以免肉片变老。
三、青豆炖排骨
材料：
- 青豆 200克
- 排骨 300克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
步骤：
- 青豆洗净，沥干水分；排骨洗净，剁成小块；葱洗净，切成小段；姜切片。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入葱段、姜片，继续翻炒出香味。
- 加入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 放入青豆，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 排骨炖煮时间较长，要耐心等待。
- 可以根据个人口味，加入八角、桂皮等香料，增加风味。
四、青豆炒虾仁
材料：
- 青豆 200克
- 虾仁 150克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
步骤：
- 青豆洗净，沥干水分；虾仁去壳去肠线，用料酒、生抽腌制10分钟；葱洗净，切成小段；姜切片。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入虾仁翻炒至变色。
- 加入葱段、姜片，继续翻炒出香味。
- 放入青豆，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐，继续翻炒均匀，炒至虾仁熟透即可。
小贴士：
- 虾仁要提前腌制，使肉质更加鲜嫩。
- 炒虾仁时，火候不宜太大，以免虾仁变老。
以上就是几种家常青豆的做法，希望对大家有所帮助。在日常生活中，我们可以根据个人口味和需求，尝试不同的做法，让青豆成为餐桌上的美味佳肴。