家常菜，顾名思义，就是家常中常见的菜肴，简单易做，营养丰富。今天，我要和大家分享一道家常菜——青豆虾仁。这道菜色香味俱佳，做法简单，营养均衡，是家庭餐桌上的佳品。
食材准备
- 虾仁：200克
- 青豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备虾仁
首先，将虾仁清洗干净，去掉虾线，然后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
2. 准备青豆
青豆清洗干净，沥干水分备用。葱、姜、蒜切成末。
3. 炒虾仁
锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，然后盛出备用。
4. 炒青豆
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入青豆，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 合炒
将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入鸡精，翻炒均匀，使虾仁和青豆充分混合。
7. 出锅
最后，翻炒均匀，出锅即可。
菜品特点
这道家常青豆虾仁，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。虾仁肉质鲜嫩，青豆清脆可口，两者搭配，相得益彰。这道菜简单易做，适合家庭日常食用。
营养价值
虾仁富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血、健脑益智等功效。青豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、美容养颜等作用。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒青豆时，火候不宜过大，以免青豆变黄变老。
- 虾仁和青豆的搭配，营养更加丰富，是一道不可多得的家常菜。
家常青豆虾仁，简单易做，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的青豆虾仁！