准备工作
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪肉：适量，可以选择里脊肉或五花肉，切成薄片。
- 青豆：适量，新鲜或速冻均可。
- 葱姜蒜：适量，切成末。
- 酱油、料酒、淀粉：适量，用于腌制肉片。
- 盐、糖：适量，用于调味。
- 花椒油：适量，增加风味。
腌制肉片
- 将猪肉切成薄片，放入碗中。
- 加入适量的酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
炒制过程
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦。
- 加入青豆，继续翻炒，炒至青豆变色。
- 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
- 最后，滴入几滴花椒油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 猪肉切片时，可以顺纹路切，这样炒出来的肉片更嫩。
- 腌制肉片时，淀粉不要加太多，以免炒出来的肉片太黏。
- 青豆可以提前焯水，这样炒制时更容易熟透。
- 炒青豆时，火候不宜太大，以免青豆炒糊。
营养价值
家常青豆炒肉是一道营养丰富的家常菜，猪肉富含优质蛋白质和脂肪，青豆富含膳食纤维、维生素和矿物质。这道菜色香味俱佳，适合一家大小享用。
总结
家常青豆炒肉是一道简单易学的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快快动手，为家人和朋友准备一道美味佳肴吧！