食材准备：
- 鸡胸肉 200克
- 青豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤一：鸡肉处理
- 鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 在鸡肉片中加入酱油、蚝油、料酒、淀粉和少许盐，抓匀后腌制10分钟。
步骤二：青豆处理
- 青豆洗净，沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤三：炒制鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉片。
- 中火快速翻炒至鸡肉变色，肉片变硬，捞出备用。
步骤四：炒青豆
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入青豆，大火快速翻炒。
- 加入适量的盐，继续翻炒至青豆变软。
步骤五：合炒
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中。
- 加入适量的酱油和蚝油，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，撒上少许白胡椒粉，炒匀。
步骤六：出锅
- 炒好的青豆炒鸡肉出锅装盘，即可享用。
小贴士：
- 鸡肉切片时，可以顺纹路切，这样炒出来的肉片更嫩滑。
- 青豆不宜炒太久，以免变黄变硬。
- 加入酱油和蚝油后，要快速翻炒，以免烧糊。
这道家常青豆炒鸡肉简单易学，营养美味，适合各个年龄段的人食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的菜品。快来试试吧，相信你一定会成功的！