家常芹菜香干是一道色香味俱佳的菜品，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，我就来为大家详细揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会在家也能做出美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：300克
- 香干：2块（约100克）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味选择）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒油：少许（可选）
制作步骤
1. 准备食材
将芹菜洗净，切成段；香干切成片；青红椒洗净，切成片。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 下香干翻炒
将香干片放入锅中，用中火翻炒至两面微黄。
4. 加入芹菜
将切好的芹菜段放入锅中，与香干一起翻炒。
5. 调味
加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加水
加入适量水，水量以没过食材为宜。
7. 煮沸
将锅中的食材煮沸后，转小火炖煮5分钟。
8. 收汁
待汤汁快收干时，加入青红椒片，翻炒均匀。
9. 淋上花椒油
最后，淋上少许花椒油（可选），翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 芹菜不宜煮得太久，以免失去营养和口感。
- 香干在炒制过程中，不宜加太多水，以免煮烂。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的家常芹菜香干就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！