金针菇，这种看似普通却蕴含丰富营养的食材，在我们的餐桌上并不少见。今天，就让我来为你揭秘家常炝拌金针菇的做法，让你在家也能轻松享受到美味又健康的佳肴。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 金针菇：200克
- 大蒜：2瓣
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 酱油：1汤匙
- 香醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 金针菇处理
首先，将金针菇从根部剪去，然后放入清水中浸泡15分钟，这样可以去除金针菇上的杂质。浸泡后，捞出金针菇，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备调料
将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。香菜洗净，切成小段。
3. 炝拌金针菇
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，煸炒至蒜末微黄，出香味。
- 将沥干水分的金针菇放入锅中，快速翻炒均匀，让金针菇均匀裹上油和调料的香味。
- 加入酱油、香醋、白糖和盐，继续翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料的味道。
- 最后，加入香菜段，快速翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 金针菇在浸泡时可以加入少许盐，这样可以帮助去除杂质。
- 炒金针菇时，火候要大，动作要快，以免金针菇炒得太老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
健康小知识
金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。它还具有促进消化、提高免疫力、降低血压等保健作用。家常炝拌金针菇做法简单，既美味又健康，非常适合家庭日常食用。
现在，你学会如何制作家常炝拌金针菇了吗？快去试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！