引言
戚风蛋糕，又称为海绵蛋糕，因其轻盈松软的口感而深受喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家制作家常戚风水果蛋糕，只需简单3步，就能享受到甜蜜的滋味。
材料准备
- 鸡蛋：4个
- 糖：50克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓等）：适量
- 糖粉：适量（用于装饰）
制作步骤
步骤一：准备蛋糕体
- 将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的碗中。
- 将蛋黄中加入糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，加入牛奶和植物油，继续翻拌至无颗粒。
- 将蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，加入剩余的糖，继续打至干性发泡。
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤二：烤制蛋糕
- 预热烤箱至170°C。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。
步骤三：装饰与享用
- 烤好的蛋糕取出，倒扣在架子上冷却。
- 待蛋糕完全冷却后，脱模，切成小块。
- 在蛋糕上放上新鲜水果，撒上糖粉进行装饰。
- 将装饰好的蛋糕切块，即可享用。
小贴士
- 制作蛋糕时，蛋白和蛋黄需分别使用干净无油的容器和打蛋器。
- 打发蛋白时，注意温度不宜过高，以免蛋白消泡。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，避免蛋糕糊消泡。
- 蛋糕烤制过程中，注意观察，避免烤焦。
结语
家常戚风水果蛋糕的制作并不复杂，只需简单3步，就能在家享受美味的蛋糕。快来试试吧，相信你也能做出美味的戚风蛋糕！