家常葡式蛋挞，这款源自葡萄牙的经典甜品，因其金黄酥脆的挞皮和香甜细腻的蛋挞液而深受喜爱。它不仅美味可口，而且制作简单，营养均衡，是烘焙爱好者们的理想选择。今天，就让我们一起揭秘家常葡式蛋挞的制作过程，探索鸡蛋、牛奶、糖的完美搭配，让你轻松学会健康烘焙！
一、材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：250ml
- 糖：50g
- 挞皮材料：低筋面粉100g，黄油50g，糖粉20g，水50ml
二、挞皮制作
- 将黄油切成小块，与糖粉混合，用手指揉搓至黄油完全吸收糖粉，形成细小的颗粒状。
- 慢慢加入水，继续揉搓，直至形成面团。
- 将面团揉成球状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
- 冷藏后的面团取出，擀成薄片，铺入蛋挞模具中，用叉子扎几个小孔，防止烘烤时膨胀。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞模具放入烤箱中层，烘烤15分钟，至挞皮呈金黄色。
三、蛋挞液制作
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 慢慢加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 过滤蛋挞液，去除杂质。
四、烘烤蛋挞
- 将烤好的挞皮取出，倒入适量的蛋挞液。
- 预热烤箱至200℃，将蛋挞放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至蛋挞液凝固，表面呈金黄色。
五、美味分享
烤好的葡式蛋挞，金黄酥脆的挞皮搭配香甜细腻的蛋挞液，口感丰富，营养均衡。你可以将它作为早餐、下午茶或是聚会时的甜品，与家人、朋友一起分享这份美味。
六、健康烘焙小贴士
- 选择新鲜鸡蛋，确保蛋挞液的口感。
- 烘烤过程中，注意观察蛋挞液的变化，避免过度烘烤。
- 可以根据个人口味，在蛋挞液中加入水果、坚果等食材，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常葡式蛋挞。这款甜品不仅美味可口，而且营养均衡，是健康烘焙的首选。快来动手尝试吧，让这份美味陪伴你的每一天！