在这个寒冷的冬季，一碗热气腾腾的平菇辣味肉片汤不仅能温暖你的身体，更能满足你的味蕾。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，是冬季餐桌上的必备佳肴。
平菇的营养价值
平菇，又称鲍鱼菇，是一种常见的食用菌。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。平菇中的蛋白质含量高于一般蔬菜，而且其氨基酸组成合理，易于人体吸收。此外，平菇还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6和C等，以及矿物质钙、铁、锌等，对于增强免疫力、提高新陈代谢、预防疾病都有很好的作用。
辣味肉片汤的烹饪技巧
材料准备
- 平菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜末、蒜末：适量
- 香葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐、胡椒粉、料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备材料：将平菇洗净，撕成小块；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；青红椒切丝，香葱切段。
炒肉片：锅中放适量油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
炒酱料：锅中留底油，放入姜末、蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油。
煮汤：加入适量水，大火烧开后，放入平菇煮至软熟。
加入肉片：将炒好的肉片放入锅中，煮至肉片熟透。
调味：加入青红椒丝、香葱段，根据个人口味调整盐和其他调味料。
出锅：汤汁煮沸后，即可关火，盛入碗中即可食用。
辣味肉片汤的营养与功效
- 暖身：辣椒中的辣椒素能促进血液循环，增强身体热量。
- 提高免疫力：平菇和肉类中的蛋白质和维生素有助于增强免疫力。
- 促进消化：平菇含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
- 抗氧化：辣椒中的维生素C具有抗氧化作用，有助于预防疾病。
家庭小贴士
- 平菇在购买时，应选择菌盖完整、颜色均匀的。
- 肉片可以用淀粉抓匀，使其更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。
在这个寒冷的冬季，一碗热腾腾的平菇辣味肉片汤，不仅能为家人带来温暖，还能带来满满的幸福感。赶快动手尝试一下吧！