平菇，这种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的常客。今天，就让我来为大家介绍几种简单易学的家常平菇菜谱，让你轻松上手，美味翻倍！
一、平菇炒肉片
材料：
- 平菇 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量
步骤：
- 准备材料：将平菇洗净切片，里脊肉切片，青红椒切丝，大蒜切片。
- 腌制肉片：肉片用生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。
- 炒肉片：锅中放油，油热后放入肉片翻炒至变色，取出备用。
- 炒平菇：锅中留底油，放入蒜片炒香，再加入平菇翻炒至变软。
- 加肉片：将炒好的肉片加入平菇中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀后出锅。
小贴士：
- 肉片腌制时可以加入一点料酒，去腥增香。
- 平菇不宜炒太久，以免出水变软。
二、平菇炖鸡汤
材料：
- 平菇 200克
- 鸡肉 500克
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 准备材料：将平菇洗净切片，鸡肉切块，葱姜洗净备用。
- 炖鸡汤：锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入平菇：水开后，放入平菇，转小火炖煮30分钟。
- 调味出锅：加入盐调味，炖至鸡肉熟透，即可出锅。
小贴士：
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，口感和营养都很好。
- 炖鸡汤时，可以加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养。
三、平菇烧豆腐
材料：
- 平菇 200克
- 老豆腐 1块
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量
步骤：
- 准备材料：将平菇洗净切片，豆腐切块，大蒜切片。
- 炒豆腐：锅中放油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，取出备用。
- 炒平菇：锅中留底油，放入蒜片炒香，再加入平菇翻炒至变软。
- 加豆腐：将炒好的豆腐加入平菇中，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 勾芡出锅：加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀后出锅。
小贴士：
- 豆腐不宜煎太久，以免煎焦变硬。
- 平菇烧豆腐时，可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，增加色彩和口感。
家常平菇菜谱就介绍到这里，希望这些简单易学的菜谱能让你在厨房里大展身手，享受美食带来的快乐！