准备材料
要制作美味的家常牛肉脯，首先需要准备以下材料：
- 牛肉：500克（建议选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉腿肉）
- 生姜：一小块
- 大葱：一根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 八角：2-3个
- 香叶：2-3片
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛肉切成块状，大小根据个人喜好而定。
- 将切好的牛肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 将浸泡好的牛肉放入锅中，加入足量清水，放入生姜、大葱、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将煮好的牛肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：腌制牛肉
- 将沥干水分的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、八角、香叶，搅拌均匀。
- 腌制2-3小时，让牛肉充分吸收调料的味道。
步骤三：制作牛肉脯
- 将腌制好的牛肉铺在烤盘上，厚度约为1厘米。
- 预热烤箱至150℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制30分钟。
- 翻面，继续烤制30分钟，直至牛肉脯表面呈金黄色，肉质干爽。
步骤四：冷却与切块
- 将烤好的牛肉脯取出，放置在晾网上，冷却至室温。
- 冷却后的牛肉脯用刀切成小块，即可食用。
小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 烤制过程中，注意观察牛肉脯的颜色和干湿度，以免烤焦或水分不足。
- 牛肉脯可以搭配各种调料食用，如辣椒粉、孜然粉等，风味更佳。
通过以上步骤，您就可以轻松学会制作家常牛肉脯，享受美味的香脆小零食了。快来动手试试吧！