家常牛肉干豆角烩菜是一道色香味俱佳的菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 牛肉干：适量
- 豆角：适量
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备牛肉干
首先，将牛肉干用清水浸泡2小时，使其变软。然后，将泡软的牛肉干切成小块备用。
2. 准备蔬菜
将红椒和青椒洗净，切成丝。葱、姜、蒜分别切成末。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入牛肉干
将切好的牛肉干放入锅中翻炒至表面微焦。
5. 加入蔬菜
将切好的红椒丝和青椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐、料酒和鸡精，翻炒均匀。
7. 加水炖煮
向锅中加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 淋上水淀粉
将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
9. 出锅装盘
将炖煮好的牛肉干豆角烩菜盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 牛肉干在炖煮过程中会吸收汤汁，所以可以根据个人口味适量添加水。
- 红椒和青椒可以根据个人喜好调整，或者替换成其他蔬菜。
- 淀粉可以适量添加，使汤汁更加浓稠。
家常牛肉干豆角烩菜是一道简单美味的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食。赶快动手试试吧！