家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、味道鲜美、营养丰富的菜肴。今天，我要给大家分享一道家常菜——奶花芸豆。这道菜色泽诱人，口感独特，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。下面，就让我来详细介绍一下奶花芸豆的做法。
准备材料
- 芸豆：500克
- 猪骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理芸豆
- 将芸豆洗净，去除两端。
- 将芸豆放入沸水中焯水，焯水时间约为2分钟，捞出备用。
步骤二：煮猪骨
- 将猪骨洗净，放入锅中，加入姜片和葱段。
- 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火煮约1小时，捞出猪骨，汤留用。
步骤三：制作奶花
- 将煮好的猪骨汤倒入锅中，加入焯好水的芸豆。
- 加入适量盐、料酒和鸡精，调味。
- 煮沸后，转小火煮约10分钟，让芸豆充分吸收汤汁的味道。
步骤四：炒制奶花
- 热锅凉油，将煮好的芸豆捞出，放入锅中翻炒。
- 加入适量食用油，翻炒均匀。
- 出锅前，撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 芸豆焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 猪骨汤的熬制时间可以根据个人口味调整，时间越长，汤汁越浓郁。
- 芸豆煮制过程中，可以适当加入一些胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和口感。
总结
奶花芸豆是一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法。在家做菜，不仅能满足自己的味蕾，还能增进家人之间的感情。希望大家都能够尝试一下这道菜，让生活更加美好！