🍮 食材准备 🍮
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：4个（室温）
- 牛奶：200毫升
- 植物油：40毫升
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：20克
- 柠檬汁：几滴（可选，可以去腥）
🌟 制作步骤 🌟
分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋打入碗中，用蛋抽轻轻搅拌至蛋黄和蛋白完全分离。蛋白放入另一个无油无水的碗中备用。
打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的尖角。
糖水加热：在锅中加入细砂糖和牛奶，用中小火加热至糖完全溶解，不要煮沸。
混合蛋黄液：将蛋黄液搅拌均匀，慢慢倒入加热好的糖牛奶中，边倒边快速搅拌，以防止蛋黄液凝固。
过滤面粉：将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入步骤4中搅拌均匀，形成无颗粒的面糊。
倒入蛋白霜：将面糊倒入蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
倒入模具：将混合好的面糊倒入提前涂抹了油的模具中，轻轻震出气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以150℃的温度烘烤40分钟左右，直到表面呈金黄色且中心熟透。
脱模：待奶糕冷却后，脱模放入盘中。
🍬 小贴士 🍬
- 蛋白打发：确保蛋白盆无油无水，且蛋白要冷至室温，这样更容易打发。
- 糖水加热：糖水加热至糖完全溶解即可，不要煮沸，以免影响口感。
- 翻拌面糊：翻拌面糊时，要轻轻翻拌，以免消泡。
- 烘烤时间：烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以表面金黄色且中心熟透为准。
🎉 成品展示 🎉
一份香甜软糯的奶糕就完成了，快来试试吧！相信即使是新手，也能轻松做出美味的家常奶糕！🥳