准备工作
在开始制作木耳佳肴之前，我们需要准备以下材料和工具：
材料
- 木耳：适量，提前用水泡发，洗净后撕成小朵
- 红椒：1个，切丝
- 青椒：1个，切丝
- 大蒜：几瓣，切片
- 姜：一小块，切丝
- 葱：适量，切段
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 醋：少许
- 水淀粉：适量
工具
- 锅：用于烹饪
- 砧板：用于切菜
- 剪刀：用于撕木耳
- 菜刀：用于切红椒、青椒、大蒜、姜、葱
制作步骤
第一步：泡发木耳
- 将木耳放入盆中，加入温水，浸泡约30分钟至木耳完全泡发。
- 泡发后，用清水冲洗干净，撕成小朵备用。
第二步：准备配菜
- 红椒、青椒分别洗净，切成细丝。
- 大蒜切片，姜切丝，葱切段。
第三步：炒制
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 加入蒜片和姜丝，炒出香味。
- 放入红椒丝和青椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入木耳，继续翻炒至木耳变软。
- 加入生抽、老抽、盐、糖和醋，调味。
- 根据个人口味，可以适量加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
第四步：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱段。
- 出锅装盘，即可享用美味的家常木耳。
视频教程
为了更直观地学习木耳的做法，以下是一个简单的视频教程，供您参考：
小贴士
- 泡发木耳时，最好使用温水，这样泡发速度快，木耳也更软。
- 炒制木耳时，火候不宜过大，以免木耳炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
- 木耳富含膳食纤维，有助于消化，适合各个年龄段的人食用。
通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作家常木耳。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！