准备食材
在开始制作木耳牛肉馅之前，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：300克
- 木耳：50克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：一小块
- 大葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
木耳处理
- 将木耳提前用温水泡发，泡发至木耳变软，体积膨胀。
- 将泡发好的木耳洗净，用手轻轻搓洗，去除杂质。
- 将木耳切成细末，备用。
牛肉处理
- 将牛肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。
- 将绞好的肉馅放入碗中，加入生姜末、大葱末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
馅料制作
- 在腌制好的肉馅中加入木耳末，继续搅拌均匀。
- 打入鸡蛋，加入香油，继续搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入一些五香粉、蚝油等调味品。
饺子制作
- 将面粉加入适量的温水，揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发20分钟。
- 将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 取一个饺子皮，放入适量的木耳牛肉馅，捏紧边缘，制成饺子。
- 锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
营养搭配比例揭秘
- 牛肉：富含蛋白质、脂肪、维生素B群、铁、锌等营养成分，具有补气养血、强筋骨的功效。
- 木耳：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。
- 面粉：富含碳水化合物、蛋白质、维生素B群等营养成分，是人体能量的来源。
在这个馅料中，牛肉和木耳的搭配，既保证了蛋白质的摄入，又增加了膳食纤维的摄入，使饺子更加营养均衡。
总结
通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的木耳牛肉馅饺子。在制作过程中，注意食材的新鲜和卫生，以及调味品的适量，才能做出美味的饺子。希望这份做法能帮助你在家享受美食的同时，也能为家人带来健康。